Melanzane ripiene con lo stocco

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Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora + 3 giorni per l'ammollo
Attrezzatura: una padella

Ingredienti per quattro persone:

• 4 melanzane
• 1/2 Kg di stocco
• 2 uova
• olio extravergine d'oliva
• pangrattato
• formaggio pecorino
• peperoncino
• prezzemolo
• aglio

Melanzane ripiene con lo stocco