Stocco arrostito

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Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora + 3 giorni per l'ammollo
Attrezzatura: un braciere

Ingredienti per quattro persone:

• 800 gr di stocco
• olio extravergine d'oliva
• origano
• aglio
• sale
• 2 limoni
• 1 rametto di rosmarino
• peperoncino

Stocco arrostito